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“明星”食品重在品质

时间:2017-08-11 阅读:837
 

在演艺事业之余,投资餐饮市场、食品产业,成为不少明星的共同“爱好”。但由于缺乏经验、疏于管理,店铺经营、食品安全等问题频现,消费者对此颇有意见。

明星跨界投资,是正常的市场行为。一方面,丰富了餐饮供给,增加了公众的消费选择;另一方面,也可将知名度转化为经济收益,并拉近与粉丝之间的距离。这对双方而言,都不是一件坏事。但无论是照搬代工厂配方、简单贴牌溢价售卖,还是放任加盟模式过快扩张,如果在食材采购、卫生保障、餐厅运营等方面缺乏必要管控,甚至忽视食品安全问题,势必会影响品质与体验,最终得到消费者的差评。长此以往,损失的将不仅仅是跨界投资,还有明星本人的公众形象。

粉丝经济,能带来的流量或热度往往是暂时的。光环褪去后,决定明星餐饮品牌成败的,关键还是经营管理水平如何,以及产品品质是否真正优秀。经营短板,也是发展契机所在。聚焦产品本身、消除运营风险点,一个品牌才有可能赢得与明星声誉相匹配的好评。

《 人民日报 》( 2017年08月09日 05 版)

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